本文目录一览：
- 1、如何撬生蚝
- 2、怎么撬生蚝
- 3、如何剥生蚝
- 4、扇贝和生蚝的区别扇贝和生蚝哪个好吃
- 5、如何清洗生蚝？怎么样去除里面那团黑黑的
如何撬生蚝
打开生蚝的方式一
1、清除一下腌制的生虾，将其机壳的细沙除去干净；
2、选准进刀的部位。各种各样种类的腌制的生虾样子不一样，但一般来说，必须寻找内机壳联接的间隙，随后用刀子肌肉挑断；
3、打开生蚝后，用刀当心剥开连在壳上的蚝肉，要留意不必让液汁流出去；
4、将开启的腌制的生虾在侵泡过青柠檬的水里稍浸一下，随后就可以摆盘了。
打开生蚝的方式二
1、最先提前准备开生蚝的两种游戏道具，分别是纯棉毛巾和腌制的生虾刀
2、把腌制的生虾平的那一面朝上，放到布上。
3、腌制的生虾一端较圆，一端较尖，在较尖的一端能够见到二片壳的合闭处间隙，将利刃伸进间隙中。拿布把腌制的生虾包裹再抓腌制的生虾，防止手在负荷率时负伤。
4、利刃和腌制的生虾约呈四十五度，用劲压进尖刀至蠔内。能够改变施力视角或者用钻的，要是利刃有部分进来，就可以转利刃或者用槓杆基本原理砸开。
5、利刃与刀体平贴於平壳的内部上边，贴沿著平面图，伸进平壳的正中间，断开另一条肌肉。
6、轻轻地扯开上壳约五六厘米，用小刀把粘到上壳的蠔裙刮到下边的蠔肉之后，把上壳摘掉。
7、下壳顶尖朝右，挨近人体的壳的边沿样子应该是较为平而不是较有倾斜度的，小刀方位与人体反面平行面，利刃沿著下壳的内朝向下「切」，尽可能不能用割的，断开正下方的肌肉。随后用尖刀把下壳的蠔裙翻挑下来，不许蠔裙依然沾在壳上就可以。
怎么撬生蚝
生蚝打开方法如下：
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
如何剥生蚝
其实打开生蚝壳的方法也很简单，首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净，这时生蚝的外壳就会完全暴露出来。它的缝隙会开始分成两部分，壳碗和壳盖，壳碗部分向外突出，而壳盖部分则会显得扁平一些。
然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下，此时在生蚝壳的缝隙上打一个口，用刀尖贴着生蚝盖插入，因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌，之后将刀贴着生蚝盖边切边推进，将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断，这样就能很快打开了。
扇贝和生蚝的区别扇贝和生蚝哪个好吃
扇贝和生蚝的区别
1、外形
扇贝和生蚝仔细看一下的话，其实外形还是不一样的。生蚝有两个贝壳，但它的这两个贝壳和扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称。
而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、外形都不同，生蚝表现为左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。
而且，扇贝的贝壳有扇形花纹，颜色多为橙红色，生蚝的颜色则是灰白色。
2、产地
我国扇贝主要来源于北方沿海，生活在低潮线以下、盐度高的海域，多附着于礁石、黑客或砂砾中。
生蚝一般生长或养殖在江河与大海交汇处，在半咸半淡的浅海湾上。
3、成分
两种海鲜在营养成分上存在差异。扇贝中的维生素E是生蚝的11倍之多，钙含量是生蚝的4倍。两种海鲜在营养结构上存在很大差异。
生蚝中的锌含量则非常高，是扇贝的7倍，硒和钾含量都要高于扇贝，胆固醇含量又比扇贝低。
4、功效
扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用，降低胆固醇作用突出。
生蚝中富牛磺酸，具有明显的保肝利胆的作用，还能防治与其你内胆汁淤积症；生蚝还含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。生蚝中富含锌元素，具有壮阳的功效。男人吃海鲜可以补肾壮阳，尤其是生蚝，含有的丰富的矿物质和微量元素，能提升男人的欲望，因此，牡蛎这种常见的海鲜产品，自然也就成为男人们的最爱。
5、做法
扇贝做法繁多，多清蒸、爆炒或煲汤，肉质鲜嫩，营养丰富。
生蚝多为碳烤或生煎，不需太多调味料，为了保留食物本身鲜味。
扇贝和生蚝哪个好吃
不一定，关键看个人喜好。而且，营养价值也是各有各的优势。比如扇贝降低胆固醇作用突出，而生蚝则有明显的保肝利胆的作用，以及富含锌元素，具有壮阳的功效。
如何清洗生蚝？怎么样去除里面那团黑黑的
生蚝肚子里黑的东西可以吃吗？不能吃，那时牡蛎的代谢物和泥沙。
建议你吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是你说的东西。
生蚝的清洗方法
用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。