本文目录一览：
- 1、家里怎样水㵭山核桃？
- 2、请问，我想弄文玩核桃，自己摘了点山核桃，还有桃胡，想问一下。用煮吗？还是用盐水浸泡。怎么弄这核桃结
- 3、水煮山核桃和椒盐区别
- 4、山核桃用水煮能煮开口吗
- 5、水煮核桃仁的做法和功效
家里怎样水㵭山核桃？
方法：
核桃仁250g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺。
做法：
1、锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。
请问，我想弄文玩核桃，自己摘了点山核桃，还有桃胡，想问一下。用煮吗？还是用盐水浸泡。怎么弄这核桃结
你是想自己玩核桃吗？文玩核桃和我们平常吃的核桃可不一样哦。我们吃的核桃，皮薄，肉多，而文玩核桃是皮厚，几乎无肉的。现在市场上文玩核桃嫁接的很多所以价格不高，几百块就能买到一对不错品相的嫁接核桃。如果非要用自己摘的山核桃，只需要去皮晾干就好了，不可以用水煮的。另外市场上便宜的核桃几十元就能买一对，但是要自己挑。
水煮山核桃和椒盐区别
1、味道不同。水煮的山核桃后味感觉相当的好，而且肉非常的有韧性，不像蒸炒法的核桃肉那么脆。它脱去了外在的奢华，保持了山核桃原生的淳朴、自然。外表虽然黑乎乎的，味道却是香而不腻，而且由于长时间的水煮，去除了山核桃的涩味，不容易上火，不油腻，脱仁容易，口味香脆，分量轻，更加保留了山核桃的原味，成功再现了山农们记忆中的味道。椒盐山核桃的味道在表壳，虽然很香但口感比不了水煮的。2、要求的品质要求不同。做水煮的山核桃对于品质要求非常之高，不能有黑斑、且肉质相当好的生子才可以做水煮山核桃。“椒盐相对来说口味浓郁，所以对于山核桃品质还没有要求那么高。再不好的山核桃，加入奶油的料之后都变得很香甜，甜味盖过所有不好的味道，就算山核桃仁上有黑色斑点，加入奶油味后，也吃不出黑斑的苦味。”
山核桃用水煮能煮开口吗
山核桃用水煮不能煮开，核桃壳太后不管怎么煮都不会开口的。
山核桃（Carya cathayensis Sarg.），又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
水煮核桃仁的做法和功效
制作工艺
水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中，然后生火煮熟，由于山核桃本身有很强的碱性，在高温的时候和水进行的化学反应，使得整个锅子的水都变成了墨水一样的黑，所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的，颜色很不好看。煮完以后，需要放在太阳底下暴晒，其目的是为了山核桃能均匀的干燥，最后一个制作工序是放在竹塌上，底下下用高温的碳火烘烤，一直到干了为止。当然之前还少讲了一道工序人工敲击做成手拨的。所以水煮的山核桃制作完工基本上需要3天时间。
营养价值
1．水煮核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2．水煮核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3．水煮核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4．当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用，而且吃多了也不容易上火